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禽流感期间还能吃鸡肉吗

发布时间:2017/03/04 最新文章 浏览:0

禽流感期间还能吃鸡肉吗?近一段时间以来,有人感染H7N9禽流感事件发生。很多人担心吃鸡蛋、鸡肉等家禽会有感染风险。那么,禽流感期间还能吃鸡肉吗?看看下文的解答。

一、禽流感期间还能吃鸡肉吗?

今年以来,全国多个地区出现了人感染H7N9禽流感疫情,市民忧心:“禽流感来了,鸡肉还能不能吃!”“老婆坐月子,不吃鸡怎么能行呢!到哪里去买比较安全?”很多市民这样问。

据介绍,灭活禽流感病毒并不困难,它们对外界的抵抗力并不强,在56 只需3分钟、在100 只需1分钟就能被杀死;它们对化学消毒药品也很敏感,75%的酒精5分钟就能杀灭它。

禽流感期间还能吃鸡肉吗

专家表示,在正规的农贸市场或者超市购买的鸡肉是没有问题的,但不要贪图便宜,到没有卫生许可证或者其他证件的三无摊点去购买。特别是一些无证摊点销售的卤菜来源不明,如果食用很可能导致疾病的传播。

另外,正规厂家生产的盐水鸭、烤鸡,都是从正规渠道采购来的,是来自非疫区的,在制作过程中,也有严格的卫生标准,比如为了防止交叉污染,要求食品加工人员生熟分开。这些正规禽肉制品在出厂前,都进行了高温、高压的处理,可放心食用。

日常饮食中正常的烹调温度就能够使流感病毒灭活,只要使食物所有部分达到70摄氏度以上即可,因此吃正确制备及烹饪的肉,包括禽类和鸟类,都是安全的。在出现疫情的地区,只要肉类产品在制备过程中正确烹调和处理也可安全食用,但食用生肉和未经烹调的含血肉制品高度危险,应该避免。

正在坐月子的产妇肯定可以喝鸡汤,但正在坐月子的妇女、老人和小孩这些免疫力本来就低下的人群,尽量不要去农贸市场购买鸡鸭,不要宰杀或者接触活的家禽等。

二、人为什么会感染禽流感?

除了H和N这样的命名法,大家听得最多的就是禽流感、猪流感这样的说法,不少人听到这样的名字,马上联想到的,就是禽类和猪,是不是不安全了。其实这是一个很大的误区。之所以要以禽和猪等来命名流感,是因为涉及到了流感病毒的来源。人类的流感其实都来自动物身上。研究发现,所有流感的最终宿主是野鸭这类野禽。

通过家养的禽类以及哺乳动物,传播给人类,最常见的传播媒介就是鹌鹑、鸡和猪,所以不少流感也以传播的动物媒介来命名,即禽流感和猪流感等。

为什么,动物身上的流感病毒会被人感染呢?是不是因为人吃了禽类或者猪感染的呢?

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